2019年第三届“赖声强杯”烹饪大赛于世界厨师日举行, 旨在倡导智能与健康烹饪
在构建全球卓越城市的进程中,上海发挥战略优势,打响上海服务、上海制造、上海购物、上海文化“四大品牌”。其中,在餐饮界享有盛誉的“赖声强杯”烹饪技能大赛于10月19日、20日在漕宝路日月光广场举行,吸引了本市各酒店餐馆和职业院校的众多专业厨师前来参赛。10月20日恰逢世界厨师日。创立世界厨师日的主要目的在于,即在世界范围内提高大众对厨师职业的认识。而本市举办“赖声强杯”的目的旨在让优秀厨师成为“上海文化”品牌的技能先锋,并成为上海市民心目中的行业楷模。
本届“赖声强杯”烹饪技能大赛倡导智能与健康烹饪。拥有130多年悠久历史的家电企业福维克集团携其美善品多功能料理机(小美)冠名了此届“赖声强杯”。小美称得上是全球唯一的无油烟移动厨房,它将厨房带入数字时代,重新定义了“健康烹饪”的概念和认知。小美参与“赖声强杯”,标志着新一代的烹饪器具将影响甚至塑造整个厨艺行业。而来自大洋彼岸的Raisin Administrative Committee则通过“赖声强杯”启动了与东郊国宾馆、上海圣诺亚皇冠假日酒店、上海凯宾斯基大酒店、德大西餐社、凯司令西餐馆、Rêve Kitchen法式创意料理店等本市多家知名酒店餐馆以加州葡萄干/酱为原料的厨艺开发比赛。一系列由本市厨师精英们运用美善品多功能料理机开发的以葡萄干代替部分糖和油脂摄入的养生菜肴、点心在 “赖杯”闭幕式之前进行了展示、评比和发布。上海市人社局和上海市烹饪协会的领导出席了闭幕式并为优秀参赛选手颁奖。
赖声强大师向记者介绍道:无论是智能厨具还是健康食材秉持的都是最低处理限度原则,其深层目的都是为了将膳食营养提升到极致。希望一年一度的“赖杯”能持续为上海这个国际化大都市带来各种新鲜的厨艺方式,丰富甚至改变市民的生活方式,并提高他们的健康水准。作为“赖杯”的溢出效应,除了各大酒店餐馆在今年10月底或11月初推出的葡萄干菜肴促销季活动,来自本市酒店餐馆和职业院校的20支左右专业厨师团队还将在今年11月28日在徐汇滨江的西岸艺术中心举行烹饪摆台比赛——即“赖杯”的团体赛。
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